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Panettone di Pasqua

Ingredienti:

1/2 kg di farina
2 hg di uvetta
2 uova
30 gr di lievito di birra
buccia di limone grattugiata
1 bicchierino di marsala
1 tazza di latte
75 gr di zucchero

Preparazione:

Impastare il tutto escluso l'uvetta che va fatta rinvenire in acqua tiepida. Questo impasto va preparato la sera, poi lasciato lievitare la notte coperto da un telo. La mattina dopo si impasta di nuovo con l'uvetta, e, fatto riposare ancora per circa due ore, si procede a un terzo impasto e alla preparazione del dolce a forma di panettone. Si mette poi in forno molto caldo per la cottura.

Note:

Dolce tradizionale di Sant'Agata di Mugello.

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