ngredienti:
30 gr di foglie di menta
50 gr di foglie di finocchio selvatico
20 gr di fiori di sambuco seccati
20 gr di foglie di ortica
100 gr di mele
700 gr di zucchero
1 limone
Preparazione:
Affettare le mele con la buccia dopo averle lavate e asciugate. Farle cuocere con pochissima acqua fino a quando la polpa è morbida. Tritare le erbe e mescolarle intimamente con qualche cucchiaio di zucchero e con i fiori di sambuco sbriciolati, unire alle mele, far riprendere il bollore e bollire adagio per 5 minuti poi passare al passaverdura. Rimettere sul fuoco, aggiungere il succo del limone, mescolare e versare nei vasi così come indicato per la marmellata di borragine.