Ecco la ricetta della classica torta di mele soffice, proprio come la faceva la nonna:
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 3 mele
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 70 g di burro
- 200 ml di latte
- 16 g di lievito per dolci
- 1 limone
- Un pizzico di sale
- Cannella in polvere q.b. (facoltativo)
Preparazione:
- Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine. Irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Unire il burro fuso e intiepidito e il latte, mescolando bene.
- Aggiungere la farina setacciata un po’ alla volta, alternandola con il lievito, e mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Incorporare le fettine di mela all’impasto e amalgamare delicatamente.
- Versare il composto in una tortiera unta e infarinata di 24 cm di diametro.
- Spolverizzare la superficie con un cucchiaio di zucchero e, a piacere, con un pizzico di cannella in polvere.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a doratura.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.
Consigli:
- Per un sapore ancora più ricco, potete aggiungere all’impasto un pizzico di noce moscata o di zenzero in polvere.
- Se preferite una torta più rustica, potete utilizzare mele Granny Smith o Golden Delicious.
- Per una variante ancora più golosa, potete aggiungere all’impasto 50 g di uvetta ammollata in acqua e poi strizzata.
- La torta di mele si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Varianti:
- Torta di mele con la pasta frolla: potete utilizzare la pasta frolla per creare una base per la vostra torta di mele. In questo caso, stendete la pasta frolla in una sfoglia sottile e foderatevi una tortiera. Versatevi sopra il composto di mele e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti.
- Torta di mele con lo yogurt: potete sostituire il latte con 125 g di yogurt bianco. In questo caso, otterrete una torta ancora più soffice e umida.
- Torta di mele senza burro: potete sostituire il burro con 100 ml di olio di semi. In questo caso, otterrete una torta più leggera e digeribile.
Qualunque sia la variante che sceglierete, la vostra torta di mele sarà sicuramente un successo!
Buon appetito!