Berlingozzo: італійський десерт з багатою історією
Berlingozzo – це традиційний італійський десерт, який походить з міста Лампореккіо в провінції Пістоя, Тоскана. Цей пиріг у формі кільця має багату історію, що сягає 15 століття.
Історія та походження:
- Назва “Berlingozzo” походить від слова “berlingaccio”, яке використовується для позначення Жирного четверга – дня перед Великим постом.
- За легендою, Berlingozzo був винайдений пекарем з Лампореккіо, який шукав спосіб використати залишки тіста після випічки хліба.
- Цей десерт традиційно готували вдома протягом карнавального сезону, і його часто подавали з Vin Santo, десертним вином з Тоскани.
Смакові характеристики та інгредієнти:
- Berlingozzo має м’яку та пухку текстуру, злегка вологий всередині.
- Його аромат описують як ванільний, цитрусовий та трохи анісовий.
- Основними інгредієнтами Berlingozzo є борошно, цукор, яйця, оливкова олія, молоко, лимонна цедра та аніс.
- Деякі рецепти також включають апельсинову цедру, родзинки або горіхи.
Різновиди та сучасні інтерпретації:
- Існує кілька різновидів Berlingozzo, які відрізняються за розміром, формою та інгредієнтами.
- Деякі рецепти додають шоколад, каву або інші ароматизатори.
- Berlingozzo також можна знайти в багатьох тосканських пекарнях та кондитерських магазинах.
Berlingozzo – це не просто десерт, а й частина тосканської культури та традицій. Цей смачний та ароматний пиріг є чудовим способом познайомитися з італійською кухнею та історією.
Ось кілька додаткових фактів про Berlingozzo:
- Berlingozzo зазвичай готують у формі товстого кільця, але іноді його також можна знайти у формі овалу або багета.
- Цей десерт традиційно посипають цукром або цукровою пудрою.
- Berlingozzo найкраще їсти свіжим, але його також можна зберігати в герметичному контейнері протягом декількох днів.
Торт “Berlingozzo” – це традиційний десерт із Тоскани, Італія. Цей торт виготовляється з різних інгредієнтів, таких як мигдальне борошно, мед, цитрусові і кориця. Ось простий рецепт для приготування торту “Berlingozzo”:
Інгредієнти:
- 200 г мигдального борошна
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 100 мл меду
- 1 лимон (цедра)
- 1 апельсин (цедра)
- 1 ч. ложка кориці
- 1 ч. ложка розпушувача тіста (підійде тартар)
- Пудра цукру для прикраси
Інструкції:
- У великій мисці збийте яйця з цукром до отримання пухкого та світлого масла.
- Додайте мед, цедру лимона та апельсина, перемішайте.
- Додайте мигдальне борошно, корицю та розпушувач тіста, і знову перемішайте до отримання однорідного тіста.
- Викладіть тісто в круглий форму для торта, заздалегідь покритий папером для випічки.
- Випікайте торт у попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці протягом приблизно 30-40 хвилин або до того часу, поки торт стане золотистим і пройде випробування на готовність за допомогою дерев’яного шампурка.
- Прикрасьте торт пудрою цукру перед подачею.
Цей торт має приємний аромат та насичений смак. Бажаю вам смачного десерту!